Malzemeler
3 adet doğal yumurta
1 su bardağı öğütülmüş kaya şekeri
3 damla limon suyu
altını kapattıktan sonra istenirse 2 damla aromatik yağ (portakal, kayısı, limon)
Yapılışı
Beze karışımı 15 dakika gibi bir sürede hazırlanıyor, pişirme safhasıysa bir saat sürebiliyor. Karışımı sürekli mikserle çırparak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Altını kapattıktan sonra beş dakika kadar daha çırpmaya devam edin. Kıvama geldiğini mikserin ucunu havaya doğrulttuğunuzda karışımın akmamasından katı bir şekilde kalmasından anlayabiliriz.Bu aşamada dilerseniz sevdiğiniz aromatik yağdan bir- iki damla ekleyip biraz daha çırpabilirsiniz.
Bezeleri pişirmek için genelde yağlı kağıt kullanılıyor, sadece tepsiyi yağlayarakta deneyebilirsiniz ama altları tepsiye biraz yapışacaktır. Krema torbası ile veya bir buzdolabı poşeti yardımıyla bezeleri tepsiye sıkın. 100 derecede bir saat pişirin. Bu safhada önemli olan bezelerin renklerinin beyaz kalmasını sağlamak. Benim yaptıklarımda hafif sarılık oldu, bu istenen bir sonuç değil. Açıkçası çırpma safhasında biraz daha sabırlı olmalıydım. Bezeleri tek tek servis edebileceğiniz gibi aralarına bal, reçel veya pekmez gibi yapışkan bir gıda sürüp alt taraflarını birbirine yapıştırarakta sunabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder